Cortar la parte más dura de los espárragos y el resto cortarlo en rodajas de 2 cm. Reservar las puntas. Rehogar a fuego lento media cebolla y luego agregar los espárragos, rehogar 5 minutos más y agregar 1 litro de caldo de verduras (no de cubitos) y cocinar 15 minutos más y procesar. Luego agregar las puntas de espárragos y cocinar 5 minutos más. Tostar (muy poco) unas rodajas de pan integral, cortarlos en cubos y agregar a la preparación.
Ingredientes
- agregar
Esparrago
1/2 pieza
Cebolla
1 litro
Caldo de hueso de verduras
pan normal integral