Medallones de lomo a la plancha

Selle 5 minutos en la plancha unos medallones de lomo (o cuadril, etc.), agréguele vino blanco y cocine hasta reducir el líquido. En una fuente para horno cocine 20 minutos con aceite y especias, 2 zanahorias, ½ calabaza chica y 1 cebolla, agréguele el lomo. Haga una salsa con el fondo de cocción, un poco de caldo o agua y mostaza en polvo. Rocíe con la salsa la carne y los vegetales y finalice la cocción.