Fusilli con verduras

Grillar 1 berenjena (puede remojarlas y sacarle un poco de semillas) y un calabacin largo, todo en rodajas (cuide que no se quemen). Luego rehogue un poco de morrón rojo o verde o ambos y agregue a la olla los vegetales grillados. Rehogue un poco más, y agregue sal, pimienta (y alguna especia) y finalmente incorpore los fideos al dente previamente cocinados y escurridos. Revuelva y deje reposar unos instantes (hasta que el calor ceda y se hagan degustables). Los fideos son una comida excepcional, especialmente para aquellos que padecen dolencias visuales (catarata, glaucoma y las demás)