Corvina a la parrilla (plancha)

Saque la cabeza y las escamas y limpie de cualquier resto de grasitud o sangre. Abra como una mariposa y agregue jugo de limón. Corte unas rodajas de puerro, apio y zanahorias pre cocidas y ponga todo en una asadera con aceite y meta en el horno por 10 minutos. Luego cambie a la parrilla del horno y deje dorar unos minutos más. Agregue un poco de chimichurri u orégano y ají molido